ssaffran-super-negin-yek-mesghali

زعفران سوپر نگین یک مثقالی از سه شاخه کلاله جدا از هم تشکیل شده و خرید زعفران نگین برای صادرات انجام میشود.

کلاله های این نوع زعفران بهم کلاف شده اند. زعفران سوپر بدون ریشه و صاف، بدون خم شدگی و به رنگ روشن است. انتهای کلاله های زعفران سفید نیست. از نظر رنگ دهی بین 250 تا 320 واحد است.

علت قیمت زعفران سوپرنگین

کروسین یک رنگدانه کاروتنوئیدی است که ممکن است بیش از 10 درصد زعفران خشک را تشکیل دهد.

اما در زعفران سوپر نگین که بهترین نوع زعفران است این ماده بسیار بیشتر است.

این ماده باعث ایجاد رنگ و عطر فراوان در غذاهای آبکی و غیرچرب مانند برنج می شود.

زعفران نگین سوپر ظاهر زیباتری نسبت به سایر انواع زعفران دارد و حجم بیشتری نیز دارد، بنابراین این نوع زعفران نسبت به انواع دیگر بازار پسندی بیشتری دارد و در نتیجه قیمت بالاتری نیز دارد.

این نوع زعفران بیشتر از سایر انواع زعفران برای صادرات استفاده می شود.

معمولا چینی ها این نوع زعفران را برای خرید انتخاب می کنند زیرا قلم های بزرگتری نسبت به سایر انواع زعفران دارد. قدرت رنگ آمیزی بالاتر است.

خواص زعفران

زعفران از زمان‌های بسیار قدیم در مقاصد دارویی و آشپزی استفاده می‌شود و با تحقیقات علمی این مزایا نیز به اثبات رسیده است. خواص طلای سرخ ایران زمین برای درمان و زیبایی به قدری است که لقب طلای سرخ را برازنده‌ی آن کرده است.

• تقویت خلق و خو
• عملکرد خوب مغز
• بهبود گردش خون
• ارتقای عملکرد سلول
• بهبود دستگاه گوارش
• درمان سرماخوردگی
• مناسب برای پوست
• تقویت استحکام استخوان
• درمان مشکلات گوارشی
• بهبود افسردگی
• بهبود حافظه
• برای درمان آلزایمر
• درمان زخم معده
• برای زخم و سوختگی
• پیشگیری از سرطان
• بهبود عملکرد ریه
• ترمیم سلولهای بدن
• مفید برای کم خونی
• جلوگیری از ریزش مو

 

خرید زعفران

برای خرید زعفران حتما به فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنید. به دلیل قیمت زیاد زعفران، اینروزها تقلب در فروش این محصول زیاد دیده میشود. اما چندین راه برای تشخیص زعفران اصل از تقلب وجود دارد. اولین معیار تشخیص زعفران اصل، ظاهر آن است. کلاله زعفران که در بخش اصلی آن است، در قسمت بالا به شکل شپیور بوده و در قسمت انتهایی باریک می‌شود. مزه زعفران نسبتا تلخ هست و گاها هیچ گونه طعمی ندارد، اما عطر آن شیرین است.

کمی از کلاله را در دهان‌تان بگذارید، اگر شیرین بود زعفران تقلبی است. زعفران تقلبی برای زیاد کردن وزن آن را با شکر و عسل مخلوط می‌کنند. روش دیگر تشخیص زعفران اصل از تقلبی، انداختن مقدار کمی از آن درون آب است. زعفران اصلی نسبت به تقلبی آن، رنگ کمتری دارد. زعفران تقلبی به سرعت رنگ خود را از دست می‌دهد و پس از در آوردن از آب، رنگش تغییر کرده و روشن می‌شود. البته این نکته را هم در نظر داشته باشید که قیمت زعفران همیشه زیاد بوده است و اگر با محصولی رو به رو شدید که نرخ آن از قیمت متعارف کمتر است، به اصل بودن آن شک کنید.

ارزش غذایی زعفران

ارزش غذایی زعفران بر اساس تحقیقات در آمریکا به شرح زیر است. در هر قاشق چای‌خوری زعفران، معادل ۰.۷ گرم از این ماده ارزش غذایی زیر وجود دارد:

•          کالری: ۲

•          پروتئین ۰.۸ گرم

•          کربوهیدرات ۰.۴۶ گرم

•          فیبر صفر

•          کلسترول صفر

•          کلسیم ۱ میلی گرم

•          آهن ۰.۰۸ میلی گرم

•          منیزیم ۲ میلی گرم

•          فسفر ۲ میلی گرم

•          پتاسیم ۱۲ میلی گرم

•          سدیم ۱ میلی گرم

•          روی ۰.۰۱ میلی گرم

•          ویتامین سی ۰.۰۶ میلی گرم

•          تیامین ۰.۰۰۱ میلی گرم

•          ریبوفلاوین ۰.۰۰۲ میلی گرم

•          نیاسین ۰.۰۱ میلی گرم

•          ویتامین ب۶:۰.۰۰۷ میلی گرم

•          فولات ۱ میکروگرم

انواع زعفران

زعفران انواع مختلفی نداشته و ما کلا یک نوع زعفران داریم. اصطلاح انواع زعفران در واقع به جدا کردن کلاله از خامه زعفران مربوط می‌شود که انواع مختلف زعفران را تشکیل می‌دهد. بر اساس این توضیح، انواع زعفران شامل نگین، سر گل، پوشال، خامه و دخترپیچ است.

روش نگهداری زعفران

یکی از مهم‌ترین مسائل در مورد زعفران نگهداری مناسب و اصولی آن می‌باشد. اگر زعفران درست نگهداری نشود می‌تواند عطر و بوی خود و از همه مهمتر خواص فوق العاده خود را از دست بدهد.

 

خرید زعفران صادراتی

زعفران یکی از ادویه‌هایی است که سبد خواص آن با پیشرفت علم، هر روز در حال کامل شدن است؛ و دنیای تازه‌ای با همراهانی به روز در پیش رو دارد. از همین رو، واحد کنترل کیفیت سحرخیز، با جدیدترین روش‌های علمی در حال مطالعه بر روی ویژگی‌های جدیدی از زعفران هستند. با خرید زعفران صادراتی ، کیفیت محصولات تاثیر زیادی بر ارزش غذایی سبد محصولات هر فرد دارد، برای بهره بردن از خواص ضد افسردگی‌ ضد سرطان و سلامت قلب زعفران به کیفیت محصول توجه بیشتری نشان دهید.

 

خواص زعفران

همانطور که در بالا اشاره کردیم زعفران دارای خواص بی‌نظیری می‌باشد. این گیاه اصیل  دارای طعمی‌ تلخ و تند است. با خرید زعفران صادراتی در موارد زیادی از قبیل آشپزی، داروسازی و صنایع آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از خواص بی نظیر زعفران می‌توان به کنترل فشار خون، آرامش روان و شادی بخش بودن آن اشاره کرد که همواره بیشتر مصرف کنندگان از این موضوع با خبرند. اما از دیگر موارد و خواص بی نظیر زعفران نیز می‌توان به آرامش بخشیدن به بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ها، درمان بسیاری از بیماری‌های پوستی نظیر کک و جوش و آکنه و چروک پوست و سایر بیماری پوستی و نیز درمان بیماری‌های مو، نظیر ریزش مو و موخوره و کچلی نیز اشاره کرد. همچنین با خرید زعفران صادراتی مصرف زعفران در پیشگیری و بهبود بیماری آلزایمر در افراد می‌تواند بسیار مفید باشد. این ماده می‌تواند باعث تسکین دردهای دوران قاعدگی در بانوان شود و همچنین باعث بهبود عملکرد قلب می‌شود.

با خرید زعفران صادراتی ، آنتی اکسیدان موجود در زعفران، یکی دیگر از خواص مکمل‌ زعفران بوده، و همچنین استفاده بهینه از زعفران آرام‌بخش، کمک کننده کاهش فشارخون، مقوی معده و ضدنفخ است. جدای از تاثیرات زعفران بر عملکرد فعلی بدن، از تاثیرات آن در پیشگیری از کاهش دید در سالخوردگی نیز نباید غافل شد.

زعفران سوپر نگین یک مثقالی

زعفران سوپر نگین یک مثقالی با رنگ و کیفیت عالی، پر کاربردترین و بهترین ادویه برای غذای شماست. زعفران با خوش رنگی و طعم بی نظیر برای هر نوع ذائقه ای مناسب است. با وزن مناسب و شرایط نگهداری راحت آن میتوانید آن را استفاده کنید. برای مصارف خانگی و رستورانها کاربرد فراوان دارد.

خواص و فواید زعفران

• بهبود سلامت تنفس
• تنظیم عملکزد سیستم گوارش
• درمان درد
• تنظیم خواب
• کاهش خونریزی
• تقویت قلب
• افزایش گردش خون
• جلوگیری از دیابت
• تقویت سیستم ایمنی بدن و استخوانها

مشخصات زعفران سوپر نگین یک مثقالی

زعفران سوپر نگین متشکل از سه شاخه کلاله از هم جدا است.

• کلاله های زعفران بهم وصل اند.
• این نوع زعفران( saffron) بدون ریشه است.
• رنگ زعفران خوشرنگ و روشن است.
• رنگ دهی زعفران بین 250 تا 320 واحد است.
• این نوع زعفران کلاله های درشتی دارد.

قیمت زعفران سوپر نگین

کروسین یک رنگدانه کاروتنوئید است که ممکن است بیش از ۱۰ درصد از زعفران خشک را تشکیل می‌دهد. اما در زعفران سوپر نگین که مرغوب ترین نوع زعفران است این ماده بسیار بیشتر است. این ماده باعث رنگ دهی و عطر بسیار زیادی در مواد غذایی مبتنی بر آب و غیر چرب مانند برنج می شود.

نتیجه‌گیری

در انتخاب و خرید زعفران دقت کنید. تشخیص زعفران تقلبی از اصل خیلی مهم است. زعفران اصل باید درشت باشد و سرقلم‌های آن پهن باشد. دوم اینکه بصورت راست وبدون خم خوردگی، خشک شده باشد و دارای فرخوردگی نباشد.

 

زعفران دسته

یکی از مهمترین ویژگی هایی که زعفران دسته دارد این است که اورجینال می باشد و کیفیت و عطر بی نظیری هم دارد. شما می توانید این بخش از زعفران را با قیمت بالاتری خریداری کنید و در پخت و پز غذاهای خود از آنها استفاده نمایید. دقت داشته باشید که باید تنها از فروشنده معتبری این بخش زعفران را خریداری نمایید. برخی از دسته های زعفران که رنگ و بوی خوبی ندارند با روش های استاندارد تولید نشده اند و رنگ دهی آنها هم زیاد بالا نمی باشد. ویژگی های این بخش زعفران و اطلاعات بیشتری که مربوط به این بخش می باشد را در ادمه برای شما بیان می کنیم.

 

کاربرد زعفران دسته چیست ؟

زعفران دسته که از دیرباز در ایران مرسوم بوده است و آنرا به نوعی مادر سایر انواع زعفران می دانند ، بهترین گزینه برای شما می باشد چون در این نوع از زعفران امکان تقلب و کلاهبرداری بسیار پایین است و حتی در صورت چنین کاری براحتی با بررسی چشمی و آزمایشگاه قابل تشخیص است .

 

خواص زعفران دخترپیچ چیست؟

به دلیل افزایش سطح گلبول‌های سفید خون، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

به دلیل وجود کائمفرول، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش می‌دهد.

مصرف منظم آن از زوال عقل یا آلزایمر پیشگیری می‌کند.

با بهبود هضم غذا و کاهش جذب چربی توسط بدن، باعث کاهش وزن می‌شود.

 

چگونه زعفران دسته تولید می شود ؟

اینکه زعفران کاران پیش از طلوع آفتاب شروع به کار خود کنند اهمیت بسیار زیادی دارد. آنها پیش از اینکه آفتاب طلوع کرده باشد باید همه گل ها را سوا کنند. بنابراین شما باید به خوبی بدانید اینکه زعفران عطر و بوی خاصی دارد تنها به ای مورد باز می گردد. زعفران کارانی که حرفه ای هستند با استفاده از روش های مناسب  جدی گرفت برخی از نکات قادر هستند که زعفران را در فصل مناسب برداشت نمایند تا شکل آنها به صورت دسته شود.